碗中放适量蒜末，酱油2勺，蚝油/芝麻油/盐/白糖各一勺，加200毫升水搅拌均匀备用。
我这是一张豆皮（就是千张），切成差不多宽的6条。
金针菇分成6撮，用豆皮把金针菇滚起来。
然后用牙签固定好。
全部做好了。
锅中放适量油，中小火把两面稍微煎一下。
然后倒入调好的汁水。大火烧开转小火焖3-5分钟（人不要离开，怕锅里煎干哈）。调一点玉米淀粉水勾芡。
快焖好了就放入胡萝卜丝/红椒粒，加入调好的淀粉水。盖锅盖约半分钟装盘。
撒点葱花点缀，把胡萝卜丝红椒粒夹在豆皮上面放着，看起来颜色丰富有食欲。
这道菜适合做清淡口味的，个人觉得太咸或太辣就没那么好吃了。