蒜香奥尔良炸鸡

鸡腿洗净、用刀切两道、即入味也好炸制，加入所有腌料拌匀，腌制一小时左右，也可放冰箱冷藏腌制半天，腌制期间要经常颠倒几下便于入味。

把面粉、玉米淀粉和小苏打放在容器中混合，将腌制好的鸡腿放在其中沾满粉备用。

这是裹好粉的鸡腿，注意裹好粉后稍微抖一抖，等待炸制。

待油温6、7成热时，放入鸡腿炸制，大约炸6、7分钟，具体根据鸡腿大小决定。

颜色金黄、中间肉熟了、捞出，油温再升高点，把鸡腿再下入油锅复炸一下，约2分钟即可，复炸后的表皮特变酥脆。