黄瓜洗净，用刀来回刮几下去刺（如果不吃皮就都削掉，你说了算）。
黄瓜从头到尾用刀拍一下，然后切小段，放入4克盐，放10-20分钟sha一下水，蒜也拍一下，去皮切根（拍了再去皮分分钟搞定，不要一直在那扒蒜皮），小米椒切段（一个就有辣味了，如果能吃辣放几个你说了算），香菜切段，备用。
凉水把黄瓜冲一遍，把盐冲干净，放入蒜小米椒香菜，倒入1汤匙生抽，1克盐，1汤匙陈醋，1小勺白糖，拌匀开吃。