冰水泡吉利丁片。
奶油奶酪、牛奶、淡奶油、糖、炼乳，都称入盆中。
隔水融化，搅打细腻。
加入泡好的吉利丁片。
过滤。
倒入雪糕模具6分，可以加果酱，我加的自己做的草莓酱，再接着倒满模具。不放果酱就直接倒满。
放入冰箱冷冻。最好晚上做，早上起来就可以裹脆片了。
黑巧克力和椰子油称一起。
隔水融化。家里有微波炉的可以10秒10秒加热融化。
巧克力液凉凉到35度。
雪糕脱模。
挂巧克力液。要找一个适合的杯子，不然特别费巧克力。
建议： 脆片黑巧克力用可可脂含量至少60%以上，怕甜的可以选择70%以上，否则会令雪糕整体甜腻。 椰子油可以使用黄油代替，但操作难度会增加，而且脆皮会很厚重，没有椰子油的光泽度。