取一把粉丝用开水泡软，最好是深色的红薯粉丝
清洗一颗包菜，最外层不干净的话可以剥掉不用
半个包菜切成丝，最中间硬硬的白芯不要
打一个鸡蛋，加一点盐打散，用筷子随便搅拌几下就可以
配料都准备完了我们把粉丝捞出沥干，用凉水过一遍，用筷子捞的时候大约剪成几段，方便炒不会成一团
热油下锅，鸡蛋液炒熟捞出
再加多一点油，油7分热下包菜，加一铲子酱油，翻炒至断生，倒入粉丝
加入粉丝后加一勺半盐、一勺糖、一勺料酒，不断翻炒（粉丝容易坨的话可以用筷子），最后倒入蛋散
洒一把葱花
翻炒得差不多了即可出锅～
这道菜不能省油，否则粉丝容易坨，中间炒得油不够太干了可以加点