韭菜洗净，切成粒粒，需尽量沥干；鸡蛋打散。
鸡蛋倒入韭菜中，加盐、糖、生抽等调味料，加2勺水，搅拌均匀。
平底锅加热，加两勺猪板油，融化后，中小火，倒入调好的韭菜蛋糊。调整平底锅，使受热均匀。待外边略有焦黄，中间略凝固，上下翻转，继续煎。中间可以加点油防止粘底焦糊。
韭菜香味出来即可出锅啦。（这次翻转有点失败，没有翻完整。不考虑外观的，可以划块后一块一块翻）