葱姜配菜切片，为了好看胡萝卜可以切菱形片~我比（dao）较（gong）懒（cha）🤷🏻♀️所以我只切片
配菜焯水捞出备用
准备葱姜水，水中加入葱姜手捏葱姜挤出汁与水混合~去腥用的
猪肝先冲水清洗（不要浸泡），洗净后切片，猪肝切好加入料酒1勺（瓷汤勺）、生抽1勺、生抽1/3勺、蛋清半个、玉米淀粉、葱姜水适量，抓匀给猪肝做个马杀鸡，据说注入感情会更好吃哈哈哈，腌制一会儿~
制作料汁：生抽1勺、老抽1/3勺、米醋1勺、糖适量、盐适量、水淀粉适量
（不好意思~炒的太快忘记留图）热锅倒入比炒菜多一倍的油，将猪肝倒入锅中滑油，盛出备用~
（依旧缺图）锅中倒油，3成热下葱花，倒入料汁，待料汁粘稠，下配菜+猪肝~
OK来吃吧😬