我用的蔬菜是土豆，白萝卜，藕，切片
娃娃菜洗干净
西兰花洗干净
鳜鱼一条，特殊时期，超市送货上门，给送了条巨小的，郁闷死了，我特意买的烤鱼炉，能装4斤的鱼呢！😭
金针菇，青笋，香菜洗干净
宝宝从成都背回来的豆豉，特别香
葱姜蒜，洋葱切丝
把鳜鱼用料酒，盐，白胡椒粉腌制
血豆腐切片
把鳜鱼下锅煎，油稍微多些，一定要煎哦，总觉得煎熟的鱼，还有点儿铁板烧烤的意思。
把所有蔬菜焯水断生，起锅烧油，把豆瓣酱炒出红油，下黄酱和豆豉炒香，下葱姜蒜和洋葱丝炒香，把所有焯过水的蔬菜倒入翻炒均匀，稍微倒一点儿水，来点儿盐调味儿，酱油调色，把菜和汤汁盛入烤鱼盘，盖在鱼身上，撒点儿香菜，完美！
鸭血和金针菇我没跟蔬菜一起炒，我是先焯水后码放在鱼周围，用烧菜的汤汁让它们入味儿，先吃上面的菜，开着烤鱼炉，越煮越香，然后再吃下面的鸭血和金针菇，特别好吃！
我买烤鱼炉的时候送的油纸，所以我做的纸上烤鱼，开始觉得别扭，后来就习惯了，纸的质量真不错，吃了两顿烤鱼，提起来就走，非常结实，最后还是预祝大家成功哈！