蛋黄与植物油搅拌均匀。 先将蛋黄与植物油混合是为了乳化更完全，充分乳化后才可以加入牛奶（纯净水）。
蛋黄和植物油充分乳化后倒入牛奶（纯净水）拌匀。
筛入低筋面粉，拌匀至没有粉状为止。
制作蛋白霜，从冰箱取出蛋白，打发至泡沫较多，将原蔗糖分3次加入打发，直到呈现弯曲状态即可。（忘记拍照了）
混合蛋黄面糊和蛋白霜。
蛋白霜分3次加入蛋黄面糊中用刮刀快速轻轻搅拌混合。
面糊完成后立即倒入蛋糕模中。两手按住蛋糕模，在桌子上轻轻敲两下去除空气。 放进已预热170℃烤箱中烘烤28-30分钟。
出炉后立刻将蛋糕模倒扣放凉。 直到蛋糕模完全凉透，才可脱模。
一般都是晚上制作，所以我习惯用玻璃密封盒装起来，夏天放进冷气房，冬天放室温，第二天早上直接早餐开吃。做给BB吃的不隔天，所以份量做少一点比较好。
家人觉得蛋糕还是偏油了一点，但我觉得还是OK的，油的比例太少蛋糕口感也会稍粗糙。毕竟20克的油制作两个蛋糕，而且也只会给丸子吃1/3个，不会超出一天食用油摄取量。 若使用常规的17cm戚风蛋糕模，可将所有原材料份量乘以3倍的量，烤箱温度不变，烤的时间延长到40-43分钟。具体根据自己烤箱情况而定。