【外酥里嫩】紫薯糯米饼

紫薯隔水蒸熟，大约20分钟。

将紫薯捣碎后，根据个人口味加入适量白砂糖拌匀。因为紫薯还是热的，所以糖也容易化。可以捏起一些尝尝甜味程度。

再加入适量糯米粉。因为每个人紫薯用量不同，糯米粉分次倒入，揉到面团状态是不粘手，且偏紧实的面团即可。

揪出小剂子，用手掌按压成圆形。正反两面撒一些白芝麻，口感更香。

热锅冷油，放入紫薯饼。中火煎烤，期间时不时的两边翻面。用锅铲感受一下，外皮酥脆，中心还是有软糯蓬松感就可以出锅啦！