油泼刺角面

刚发芽的刺角挖回家，摘好、洗净。 锅中放少量水，放刺角煮，开锅后小火，煮的烂一点。用勺子压碎，放凉。

煮好的刺角水和面，醒5分钟揉面，重复三次，面光

擀面

煮面，面上放蒜末和辣椒粉

油热泼辣椒粉上，快速把醋倒辣椒粉上（激醋去酸涩增香味），倒少量生抽，盐。