准备面粉。适量。
在面粉中倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌。
搅成絮状后稍微晾凉，揉成面团。
把揉好的面团放碗里醒半小时。
最好用盖子盖着，以防表面干。
面团醒的时候准备葱花和芝麻。葱里面可以放点十三香和白胡椒粉，更香一点。
半小时后面团醒好啦，表面会更光滑一些。
把面团搓成长条后，切成2半。
切成小剂子后搓圆。
开始擀面皮，尽量薄一点。
擀好面皮后先抹一层油，再铺上提前切好的葱花。
两头往中间卷。
到中间位置的时候压实。
把两边捏紧，慢慢把它往两边拉长。
拉长后两边往中间卷。记得把缝留在中间。
卷好后把右边那部分面团放到左边的上面。
往下稍微压一下，
在表面撒上芝麻。
把6个都做好。记得用保鲜膜盖上，防止表面水分流失变硬。
把做好的葱油面团用擀面杖擀成饼，不需要擀太薄，会导致中间没啥层次。
一个个擀成葱油饼皮。
冷锅倒油，小火，把葱油饼皮放到锅里煎。（我早上不喜欢吃太油腻的，油放的比较少。要是你想吃更香的，可以多放点油。）
煎半分钟左右，翻面，再煎半分钟左右继续翻面。翻4次就熟了。（中途可以用锅铲不停拍打面皮，饼会更酥。）
出锅啦。香喷喷。
1. 擀面皮的时候记得给其余的面团盖上保鲜膜，防止水分流失，表皮硬； 2. 葱油饼在锅里煎的时候用锅铲轻轻拍打，会更酥。