鲜贝嫩豆腐
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作者：
7070璘
用料
鲜贝嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
所需的原材料 配菜可由个人喜好自由搭配
步骤 2
鲜贝加葱姜 淀粉 白胡椒 料酒 半个蛋清拌匀 我另加了少许苏打粉 使鲜贝不易烧老
步骤 3
嫩豆腐细水冲洗切块沥干备用 两个蛋清和上一步剩下的半个加少许盐打散备用
步骤 4
鲜贝腌渍约15钟后 热油至五成下锅轻轻翻炒 略出水后即出锅
步骤 5
再次加热油锅 热后即关火 倒入蛋清滑几下盛出备用
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步骤 6
步骤 6
鲜贝会进一步出水 不用倒掉 可留着做汤汁
步骤 7
少量油加热倒入配料翻炒 为了不浪费我把三个蛋黄打散也加了进去
步骤 8
先加入豆腐翻炒几下 加入少许盐 再加入鲜贝 最后加预备的蛋白
步骤 9
水淀粉勾芡 之前如果感觉太干可添加一点水
步骤 10
关火后 加入葱末 白胡椒 麻油拌匀
步骤 11
出锅装盘 是不是又鲜又嫩又好看
菜谱创建时间：2020-03-24 11:00:09
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