黑胡椒牛肉粒~~自创菜品,比煎牛排还好吃

7.9万人浏览 6042人收藏 52人做过
作者: 大莹子8325
自从去天津吃过黑蒜子牛肉粒之后,这个味道就在味蕾中久久不能忘怀。回家自己研究做成的黑胡椒牛肉粒,嗯,还是那个记忆中的味道,黑胡椒的香麻与鲜嫩多汁的牛肉简直就是绝配,再加上带有甜味的紫洋葱和大蒜头,整盘菜保证你都能一扫而光。

用料

黑胡椒牛肉粒~~自创菜品,比煎牛排还好吃的做法步骤

步骤 1

牛里脊,先放在冷水里浸泡1小时,泡出血水,中途可以换水一次。洗净之后控干水分,切成2厘米见方的小块。

步骤 2

加上料酒1勺,耗油1勺,生抽1勺,黑胡椒粉3勺,白糖1小勺,腌制。(我说的勺是正常家里喝汤的汤勺,小勺是调料盒里配的小勺)

步骤 3

用手抓匀,腌制30分钟。

步骤 4

准备其他配件,大蒜切两半,整颗的比较难炒熟,线椒切成小段,备用。

步骤 5

洋葱切小块,备用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

锅中放油(最好是黄油,煎出来的牛肉更香,没有黄油就花生油花籽油玉米油什么都行),油温加热至马上冒烟就下入腌制好的牛肉,平铺均匀,用中大火翻炒2分钟,盛出备用。

步骤 7

锅中留底油,小火,把蒜头先炒香,炒至表面微微发黄。

步骤 8

下去洋葱,大火,翻炒1分钟

步骤 9

加入刚才煎好的牛肉粒和线椒,加入一小勺盐,一勺黑胡椒粉,大火翻炒2分钟,即可出锅。

步骤 10

味道浓郁的黑胡椒牛肉粒就做好了,闻着味道就能吃下一大碗米饭。

黑胡椒牛肉粒~~自创菜品,比煎牛排还好吃的小贴士

1、牛肉粒炒的时间千万不能太长,以防把牛肉炒老了就硬了,2次加一起的时候不超过5分钟。 2、炒牛肉粒的时候要用中大火,不断翻炒,受热均匀。 3、配菜洋葱用紫色比白色好吃,而且颜色也好看。4、大蒜头炒熟之后是像土豆一样面的,喜欢吃还可以多放。 5、线椒是因为我喜欢吃辣,而且还为了搭配颜色,如果不能吃辣可以不放,不影响整体味道。

菜谱创建时间:2020-03-24 11:57:14
打开App收藏