准备好用料，切细。可根据自己口味调整用量
锅里加油，然后放入干辣椒段。
炒香后放入姜和蒜，继续炒出香味
放入葱丝，也可以放韭菜，但是韭菜应起锅前再放入
花甲清洗干净。可用蒸锅蒸一下，待花甲开口后立刻放入冷水，肉质依旧很鲜美而且超级干净哦。
花甲倒入锅里，放料酒（再次去腥），放入酱油，蚝油，醋，一点点白糖，翻炒，五分钟就可以出锅啦。
1.如何清洗花甲：蒸一下，待花甲开口后，立刻放入冷水中泡五分钟，冲洗一下。肉质鲜美而且很干净哦。 2.如何去腥：加一点料酒，就没有腥味啦。