苦瓜切片，加盐腌制10分钟（去苦）。牛肉切厚片，加姜片、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。玉米粒放小碗里备用
腌制好的苦瓜焯水，冷水下锅，水开关火盛出过凉水。锅中烧油，油热加入干辣椒段和蒜（切片切末都可以，根据自己喜好来）然后倒入牛肉炒至变色加入焯水的苦瓜，依次加入盐，砂糖，生抽，花椒油，翻炒2分钟，出锅前倒入玉米粒翻炒两下即可。
齐活儿～今天的苦瓜微苦