不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭

准备一人量的米洗净（最好不选用粘性强的米） 提前泡1个小时以上

牛肉切成条状或片状 切一些姜丝 ➕1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 搅拌均匀 腌制15分钟

调酱汁 ➕1勺生抽 0.5勺老抽 0.5勺白糖 0.5勺蚝油 2勺凉白开 搅拌拌匀备用

砂锅底部刷一层油 防止糊底 有猪油的抹点猪油 锅巴会更香

清洗干净的米 加入适量清水开火煮 水开之后就转小火煮 好多人说煮干饭时把控不好水量 ㊙️这里有个小窍门 「把米面弄平 手指顶在米面上 水加到食指的最下面关节处或者最下面关节的3/4处」

咕噜咕噜~ 当米饭开始收水蒸到六七成熟时 可以看到米饭表面有一个个小洞 这时候米饭里还是有肉眼可见的水 后面还要焖煮一会儿 所以不能等到煮干了才进行下一步

将腌制好的牛肉摆在饭上面中间留出一个位置放鸡蛋 这时候可以沿着锅壁再淋入一点食用油 放肉的时候要注意不要贴到锅壁 焖煮5~10分钟

待牛肉焖好打个不知性别的鸡蛋在你留出来的位置上 盖盖煮 鸡蛋煮熟(6分钟左右)或者糖心(3~5分钟)依个人喜好

另坐一口锅烧水水中加入一点食用油 水开将菜心丢进去烫熟三分钟左右即可捞出菜心摆到米饭上 (没有菜心用随意青菜替代)

调好的酱汁淋在米饭上 大功告成 张嘴啊~۹(⍥)