虾去黑线，略微腌一下：一勺料酒、一勺生抽，一点盐、一点黑胡椒。腌半个小时。
炒蒜茸汁：至少要一头大蒜剁碎，调料：3生抽，5勺蒸鱼豉油，1小勺盐，半勺糖（加两勺温水稀释） 虾下面可以放金针菇、粉丝（泡粉丝温度是80-90度的水，泡15秒即可）。
烤虾：上火190，下火200，烤13分钟。 （每个烤箱的脾气都不同，要自己摸索） 别烤老了