不回缩不开裂香香纸杯蛋糕

按配方准备好所需材料，蛋黄蛋白分离（必须要用无水无油的两个干净的盆哦），新手不会的可以借助分蛋器

往装蛋黄的盆里加入牛奶，玉米油，25g的白砂糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉（用筛子过筛，边筛边z字搅拌，以免面粉起筋和结块），将面粉和蛋液翻拌均匀

用电动打蛋器将蛋白打发，50g砂糖分3次加入，打到蛋白成硬性发泡，有纹路，把盆倒过来蛋白不会流下来，就打好了

然后用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋液倒回剩下的蛋白盆里，再次翻拌均匀。倒入纸杯模具

倒入模具这步忘记拍了，下次补上😅每次模具装8分满就行了，太多会膨出来裂掉，然后送进烤箱。我家烤箱150℃50分钟，每家烤箱不一样，可以烤到一半自己观察颜色，如果颜色太深，可以调到130℃。