1.长茄子洗净，放锅蒸20分钟，皮的一面朝上，有助于色泽
2.按茄子的量配置调料，依次放入生抽，醋，蒜，葱，老干妈，盐，糖，老干妈，调匀
3.热油，放入花椒，郫县豆瓣酱，炒一下浇到摆好的茄丝上（手撕的），再倒入步骤2中的调料，完成