金黄色的饭焦是不是还挺适合发朋友圈的
原料图
牛腱子肉逆纹切薄片
米中加一勺油，浸泡半小时
牛腱子肉中加入生抽、白糖、姜丝、白胡椒粉抓均
之后加入2小勺植物油腌制30min
推荐找一个和锅面尺寸相当的盘子，把肉铺好在盘中腌制
泡好的米放入锅中，加1小勺油，水比米高1cm左右
盖上锅盖煮开
煮沸后5-8min左右可以看到水已经没有了，像这个样子
把肉平稳推入锅中（这种方法又快又方便，还不烫手）
像这样，是不是简单又快捷
盖上锅盖，沿着锅盖边缘淋入植物油 （植物油是饭焦的关键，如果没有植物油，米的温度就会一直升高直至烧糊）
倾斜锅子，每30秒转一个角度，方便锅底和锅侧面均匀形成饭焦
大约10min左右拨开中间的肉，加入两只蛋，之后盖上锅盖烧2-3min
像这样蛋白凝固即可，淋上煲仔饭酱油（市售）翻拌均匀即可
边上可以放一点青菜
看，还是流芯的状况呢~~
1，泡米的时候加一些植物油，牛腱子肉很有弹性，嚼起来越来越香； 2，不用急于求成一定要完美饭焦啊，不是那么容易成功的，如果你成功了特欢迎发图让大家嫉妒一下！