土豆切丝泡凉水，干辣椒切段，蒜切片，葱花切段，热锅凉油，先放蒜片爆香，再放干辣椒，稍微炒一会儿，放入土豆丝，不断翻炒，加入糖，蚝油，生抽，醋，十三香，继续翻炒，炒熟后加入盐，鸡精，尝一下味道，加入葱花，出锅