马兰头摘除黄叶、掐断老梗，洗净。
配料及用具。砧板和刀用开水烫好。
一锅水烧开，放几滴油和半勺盐。
马兰头滚煮2-3分钟。
捞出凉一下。
此时可以用前面的水煮豆干2-3分钟。
凉一下后的马兰头用医用纱布包好，拧出水分，然后切碎，越碎越好，备用。
神器来啦，豆干切小块放进去，绞15-18次的颗粒大小就差不多。刀工很好滴也自己可以切～
对比来一个。左边是神器绞了16次的，右边是自己切的，还是有差距哦，我刀工一般般，这是努力后的成果了～
豆干和马兰头放一起，开始放调料。首先是两大勺麻油！
➕2/3茶勺盐
➕1/2茶勺糖
最后➕一勺味极鲜，整碗拌匀。
然后就按照自己的心意摆盘就OK啦～
马兰头放凉一些后一定要尽量把水挤干净。用纱布这个方法是小时候看妈妈做馄饨馅的时候学的，很好用～一次就可以拧得很干了。干了之后菜会好切许多，并且拌的时候也能充分吸汁。 我用的不是即食香干，所以要水煮一下。如果是即食的，可以直接切。但直接入口的东西，处理时候切记刀和砧板一定要用开水烫一下哦！