先准备要用到的材料，冰糖尽量多准备点，牛腱我选的是澳洲进口的!
我买的鸿兴源料包里送了个纸袋子，可以把碎碎的料放进去用针线扎进！
先炖卤料，把料包葱都扔下去，少许冰糖！开火炖
牛腱给洗了加姜片也放锅里炖，水最好过牛腱！
俩锅一起进行中....
牛腱差不多15分钟就好了
捞起放入冷水
把冰糖和油一起倒入锅内炒
冰糖炒至变色后放入牛腱！（前方高能，注意牛腱上有水要爆出来的，用盖子挡住哦！！！）别溅到眼睛里！
让牛腱身上全是冰糖色后放入白酒
倒入生抽上味（不建议老抽哦）
上完色把牛腱捞出丢入卤锅内！炖30分钟
用筷子🥢👇戳戳看！能戳了就好了！我把它关火后一直浸泡了一晚上！一般好像3小时左右！我喜欢入味点的！
捞出晾干3小时左右！
这里卤汁千万别倒掉啦！把卤汁过滤掉渣保存起来！
我用了以前留下的储奶袋保存哈哈😄老卤卤出来的肉会越来越好吃的！
晾干的牛腱，切片装盘
来看下纹路！里面的筋清晰可见！不沾任何调料都太美味了！光盘哦！也适合小朋友当零食！
搞点香菜、辣椒、蒜末、生抽、芝麻油、少许醋，拌一拌，味道真的很棒👍
香菜拌也好吃，干吃也很鲜美！看个人喜好啦！