大米淘洗干净放入砂锅，加凉水。大火煮开，转中小火熬煮。
海参切条，瘦肉切丝，姜切末，葱切葱花。肉丝放小碗里，加入胡椒粉、姜末、生抽、玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。
待粥熬至25分钟，加入肉丝、海参、盐。再煮5分钟关火，撒葱花，淋香油盛碗。