购置回来的生蚝清洗干净待用，生蚝的黑裙边需要清洗干净，然后蚝肉下面的泥沙也要清理感觉哦。
蒜瓣、葱、小米椒清洗干净，分开切碎待用。
热锅，先把蒜蓉炸一下，油温够热再加入蒜蓉。
炸至有些许的金黄色即可，立即出锅。切记！！！因为一旦不出锅很快几乎金黄糊了。
倒出碗后马上加入切好的辣椒、葱，搅拌均匀待用。
锅中加入水，等水沸后，放入摆好的生蚝，盖锅盖蒸90—120秒左右即可，不要蒸太久哦。
加入预先调制好的蒜蓉酱，盖锅盖再蒸十秒更入味。 出锅啦，美味，简单香。
1、清洗生蚝一定要清洗干净，避免影响口感和心情。 2、做蒜蓉酱的时候喜欢辣就下多一些辣椒。 3、炸蒜蓉一定要注意火候与时间。 4、蒸生蚝的时间一定不能过长，不然就老了。