香菇泡水2小时，猪肉切丁，姜蒜拍一下，干辣椒切段，两颗八角。
锅入油，微热放白砂糖，调小火，糖化后放入猪肉丁，调到中火翻炒。炒红放料酒、陈醋、盐、生抽，再放姜、蒜、干辣椒和八角炒香，加水煮。
水开加入香菇，继续煮开调 小火，盖上锅盖焖20分钟。
水快焖干的时候调大火收汁。（这时候可以尝一下味道，如果需要调整还来得及）。
香喷喷的香菇烧肉做好了！非常的好吃！轻松干掉两碗饭！