100克面粉，加少许盐；
一点点加水，和成较硬面团；
面团密封，醒发10分钟左右；
醒发完成后，案板放薄面，揉面；
切成均匀大小的面剂子；
擀制薄面皮；
油温6成，下入薄面皮；
中火双面炸至金黄色，取出控油；
盘子放入吸油纸控油，自然晾凉。煎饼果子薄脆就做好了，是不是很简单。
1、和面时，水一定要一点点的加，避免水多，面和得过软； 2、炸好的薄脆，一定自然晾凉。