低脂健康好吃——水煎萝卜丝豆腐卷

1.7万人浏览 719人收藏 4人做过
妈妈在我眼中一直是山东传统贤惠女人的典范😄心灵手巧,什么都会。记得我小时候,每年新年都有妈妈亲手织的毛衣、钩的帽子,羡煞旁人。每年春节包水饺,妈妈都是主力。因为手艺太好。饺子们整齐得像仪仗队一样,各个圆肚饱满。今天要介绍的萝卜丝豆腐卷也是妈妈的拿手小吃,现在山东很多饭店还专供这种小吃,很受大家欢迎。对了!下次我还要写个活馅儿油煎包😋超爱无敌了!言归正传,方子呈上来😄

用料

低脂健康好吃——水煎萝卜丝豆腐卷的做法步骤

步骤 1

提前和面。拌馅儿前,先将面和好,软度跟饺子皮差不多。方便拌好馅后尽快包。以免萝卜丝出水。面皮与饺子皮厚度差不多。

步骤 2

准备豆腐。白玉北豆腐一盒多一点,约400克。

步骤 3

准备青萝卜。水果萝卜、沙窝萝卜均可,约500克。

步骤 4

略煮豆腐。水开后煮豆腐2~3分钟,让豆腐略紧,不易碎。豆腐拿出后,切碎。不要太细碎。约小花生米大小。放一边儿。 葱姜剁碎,放入豆腐碎。再放少许胡椒粉、盐。(根据口味)

步骤 5

青萝卜刨丝。萝卜洗净后刮皮,刨丝。放一边儿。

展开全部
步骤 6
步骤 6

加入少许花椒油。花椒油做法:小火,若干花椒粒放入温油捞出,花生可油稍多一些,方便后面拌馅。

步骤 7

混合原材料。花椒油2/3倒入豆腐碎,1/3油倒入萝卜丝先拌一下,再将两者混合。以免萝卜丝接触盐出水。

步骤 8

擀面皮。拿出准备好的面团,擀面皮。面皮厚度与饺子皮差不多。

步骤 9

卷豆腐卷。面皮擀好后,倒入拌好的馅,均匀摊开,卷起来,两端捏一下防止出馅儿。

步骤 10

切块(每块约4指宽)。

步骤 11

准备下锅啦~

步骤 12

用有厚度的不粘锅,倒入少许油,小火,⚠️卷子要立着放入平锅,稍隔开空隙。先稍微煎一下。(防止散开)

步骤 13

倒入开水,约豆腐卷高度的1/2。

步骤 14

盖严锅盖,中火蒸熟。

步骤 15

翻看底焦黄即可出锅。别糊底哈! 开吃😋

低脂健康好吃——水煎萝卜丝豆腐卷的小贴士

建议使用不粘锅。我第二次做入了小米知吾锅,性价比不错,还能吃火锅😄。我同事用摩飞也做了三次了,赞不绝口😁

菜谱创建时间:2020-03-25 11:04:03
打开App收藏