把黄鳝洗干净切段备用
草头去黄叶洗干净备用
剥好竹笋像这样，还要切成斜刀块
咸青鱼洗净（也可以煸炒一下）放清水煮。锅加热放入油煸炒竹笋块，煸炒好倒入烧咸青鱼的锅中。煮至竹笋入味并且可以咬得动了，把之后煸炒好的黄鳝（加黄酒）倒入一起煮，煮至黄鳝断生，加入草头烫一下就可以上桌了（这个过程忘拍照片了！）
一锅色香味俱全的腌笃鲜，鲜得眉毛掉下来！