猪胫骨买的时候让店家分段剁好，清水洗一下，加一勺料酒浸泡十五分钟，去一下血水
锅里放入洗好的大骨头，倒凉水没过骨头，水烧开，同时，砂锅中装满水开火烧开，把骨头两头冒出的血水用筷子剃掉，不关火接着锅里的水，冲洗掉骨头上的浮沫，把洗干净的骨头放入烧开水的砂锅中，骨头全部捞出后，把火关掉，只开砂锅的火
全部放好后，继续大火，把砂锅上面的浮沫用勺子捞出
放上葱姜，料酒和醋，盖锅盖，换小火慢慢炖两个小时，我睡过头忘了，这次炖了三个小时😂
好了，有没有点儿牛奶的感觉？骨头上的筋膜都很软烂了，锅里加盐和胡椒粉，可以加点儿葱花直接喝，或者煮面条，或者你喜欢的任何吃法😁
我用这个汤直接做了年糕汤
你也来一碗吧😋
1.骨头焯水后一定要放到开水里炖，不要用凉水 2.骨头汤里加点醋，有助钙质析出 3.好喝的骨头汤，一定要小火慢炖，用砂锅炖出来的骨头汤味道更好 4.不要提少放盐，关火之后再放