👩‍🍳 红烧 小黄花鱼

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作者: 姚雨彤99999
老公最喜欢吃黄花鱼,这道菜是家里餐桌上的常客,做法简单,味道鲜美,跟大家一起分享!

用料

👩‍🍳 红烧 小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼去头,去内脏,去鱼鳞,洗净控干水分,或用厨房纸擦干水分。

步骤 2

调酱汁,如图所示! 这是基础配方,调好可以自己试一下味道,根据自己喜好而调整。如果老抽生抽放的多,盐就要减少,否则会略咸。

步骤 3

平底锅热加油 ,小火煎鱼。

步骤 4

黄花鱼一面煎金黄后翻面继续煎。不要来回煎,鱼肉会碎。

步骤 5

两面煎好 此时已经8分熟了,下葱姜蒜调味。

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步骤 6
步骤 6

将之前调好的一碗酱汁均匀淋在上面。

步骤 7

盖上盖子,大火烧开后转小火焖2分钟。因为煎鱼的时候鱼已经8分熟了,所以现在焖一下,就是让酱汁入味。

步骤 8

出锅了,鱼肉很鲜嫩!配粥,配饭都很不错!

👩‍🍳 红烧 小黄花鱼的小贴士

1 洗鱼内脏去除,一定洗干净,否则鱼肚的部位会苦。 2 煎鱼要小火,慢慢煎。一面煎好翻另外一面,不要来回翻,那样煎碎不好看。 3鱼煎7/8成熟就可以,不要煎太老,鱼肉嫩嫩的才好吃。 4 酱汁是这道菜的灵魂,一定调配好。糖和盐可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间:2020-03-25 11:58:53
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