1.先将螺丝洗净，然后锅内烧开水后将螺丝放入焯水 2.然后想办法把螺丝头上的那个片片子搞掉（我是把螺丝放在水中再次烧开的时候用那个竹子做的那个……（不知道普通话那个的名字怎么说）在锅里戳几下） 3.大概三四分钟后，捞出把水滤干备用
4.开火把锅热一下然后倒入适量的油大概五六成热的时候把准备好的姜、蒜、八角、桂皮放入锅内爆香 5.再将滤干后的螺丝倒入锅内爆炒两三分钟放入料酒翻炒一下后再放入辣椒，再放入清水一小碗 6.放入清水后再翻炒一下然后放入适量的酱油、盐
7.翻炒一下放入味精然后中火煮个五分钟左右（注意锅内的汤） 8.起锅，找一个漂亮的碗装好