将香椿芽，香菇切碎备用。家里如果有青豌豆也可以准备些
炒鸡蛋。我忘了是一个还是两个，看个人喜好吧。鸡蛋打散，加入一些纯净水，这样鸡蛋更嫩
鸡蛋取出，加少量油，先炒香香菇，再加入米饭🍚，橄榄菜。大家都说一定要用隔夜米饭，会更香。说实话我尝不出来哈，我用的刚蒸出锅的米饭，也香得很。翻炒一会➕榄菜，加鸡蛋铲碎
最后再加入香椿芽翻炒，香椿不能受热太久，会丧失香气。然后根据自己的口味，可以加酱油，胡椒粉，蚝油等调味。
香椿芽榄菜炒饭我是第一次做，没想到那么好吃！榄菜起了比较关键的作用。