把虾头和虾身分开，牙签挑掉虾线，洗净，放料酒，2克盐，腌制10分钟。
准备葱姜蒜。
裹玉米淀粉。
起锅热油，倒1cm以上的油，中大火炸虾，2-3分钟虾皮就酥脆了，捞出备用。
油倒出（炒菜还可以用，而且还有虾的鲜香味哦，非常好用且不浪费），洗锅，再倒入少量油，放入葱姜蒜，爆香，放入炸虾，翻炒，撒上一小勺椒盐，再翻炒。
出锅装盘，实在太香了。
我是按7只大虾配比的调料，儿子没吃够这是真的，一盘建议15（大）-20（小）只，调料酌情增减，盐腌过的虾已经足够了，所以出锅前只需撒点椒盐即可，中间不需要放任何调料。