配料合影：葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、陈皮、香叶（根据自己的口味选）
兔肉比较瘦，可以多放点油，油热炒香葱姜蒜和大料
下兔肉炒制变色后再翻炒三五分钟，尽量炒干兔肉中的水份
先加料酒，再加老抽生抽蚝油翻炒上色
调料合影
炒上色后移到珐琅锅中（兔肉比较嫩，直接用炒锅也能很快炖好），再加开水没过兔肉，大火烧开后转中小火，炖到水快干后再大火收汁即可
欧啦！