五色花米饭

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作者: 滟夕
五色花米饭是布依人的产物,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红,紫,黑,白,黄几种,叫“五色花米饭”,有的只染红,黄白三色,叫“三色花米饭”。

用料

五色花米饭的做法步骤

步骤 1

材料注备

步骤 2

把蜜蒙花倒入锅里烧开,小火煮5-10分钟,过滤汤汁。趁汁温热,倒入糯米,搅拌均匀,静置6个小时左右。

步骤 3

把豌豆花倒入锅里烧开,小火煮5-10分钟,过滤汤汁,趁汁温热,倒入糯米,搅拌均匀,静置6小时左右。

步骤 4

把红橙木先用水浸泡30分钟,倒入锅中烧开,小火煮5-10分钟,过滤汤汁,趁热倒入糯米,搅拌均匀,静置6小时左右。

步骤 5

豌豆花遇到酸会变成紫色,所以我们把豌豆花个洛神花倒入锅中烧开,小火5-10分钟,过滤汤汁,趁热倒入糯米,搅拌均匀,静置6个小时左右。

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步骤 6
步骤 6

最好能浸泡一夜

步骤 7

把染好色的糯米沥干水后倒入锅中蒸30-60分钟

步骤 8

摆出自己喜欢的造型,上锅蒸

步骤 9

蒸熟了就可以享用了

步骤 10

美味的五彩糯米饭

五色花米饭的小贴士

豌豆花染出来的是蓝色,注意染时候不要碰到酸性食物。 糯米浸泡时候用干的就可以了,不用洗。 浸泡好的糯米也不能清洗,直接沥水就可以蒸了。

菜谱创建时间:2020-03-25 18:51:23
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