备姜末蒜末，油菜切开焯水八成熟，出锅过凉水，香菇洗净再用开水泡开，去根。
热锅热油下蒜末姜末爆香，放入香菇，多翻炒一会，加入一点生抽，一点蚝油。倒入一小碗泡香菇的水炖一下，水淀粉勾芡。
然后就下油菜翻炒，加盐翻炒出锅。