准备食材
切成丁和片。柠檬切片后去掉籽，不然成品会苦
用到洋葱的，这种小个的，切一半就够了。
准备5个大鸡爪洗干净，剪去任性的指甲，用刀劈成两半
这样劈就可以啦。
锅中倒入没过鸡爪的冷水，放入生姜片和料酒，大火煮到水开后，转为小火继续煮5分钟左右。（今天鸡爪忘记劈好入锅了)
煮到这种没有血色的程度就可以了，尽量稍微煮久点，鸡爪太大，里面不容易熟
捞出鸡爪放入冷水中泡一会，直到鸡爪变凉，这样肉会更筋道~可以泡在提前准备好的凉开水中或者矿泉水中
以上所说的几勺都是这种家用的小汤勺。把剩下的所有食材和调料都倒入碗中，柠檬稍微挤压几下放进去。再倒入鸡爪，搅拌均匀，常温放2～3小时或者放入冰箱冷藏2～3小时，期间可以拿出来搅拌下再放进去。
完成
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