年糕掰开，焯水，水开后，放入年糕，大概煮一到两分钟就可以了，年糕焯水后立刻过凉哦（这步很重要哦）过凉后放一边备用。
锅内热油，鸡蛋炒一下，盛出来备用。
锅内热油，放入姜，炒出香味，放入葱蒜爆香，再加入包菜，胡萝卜翻炒，加入盐，花椒粉，翻炒至变软，加入生抽，蚝油翻炒，再加入鸡蛋及年糕，翻炒一会，加入醋。（喜欢吃绿辣椒的，在加入年糕和鸡蛋的时候，把绿辣椒也一起加进去炒就可以哦）
美味的家常版炒年糕出锅啦，开始享用吧。