粉丝用凉水泡2小时，泡软后用剪刀剪成两段；蒜瓣用刀背拍烂，切成碎末
白虾去虾线，清水洗净并沥干水分，背部切开，用刀背拍平，粉丝铺底，虾背朝上，均匀摆在粉丝上面
另取一小碗，放2勺一品鲜酱油，一勺蚝油，2小勺糖，一小勺鸡味浓汤宝，兑小半碗矿泉水，搅拌均匀
炒锅烧热，放两大勺油，油热后放蒜末，中小火炒成金黄色后，倒入混合汁，烧开后将香蒜汁均匀浇在虾背上
蒸锅坐水，大火烧开后，放入装虾的盘子，蒸4分钟取出，虾头上面撒上葱花和辣椒碎
炒锅洗净，烧热后，放一大勺油，烧热后将热油淋在香葱碎上