第一次做就成功的红糖米糕

秤2.5克的酵母融化在温水里等5分钟。将粘米粉、面粉混合好后，慢慢多次倒入融化了酵母的温水（此处因为面粉的吸水度不同，所以温水量也要视情况而定）如图搅拌至没有颗粒，就可。

为了方便发酵，我先把蒸锅加热了，温度大约在40℃左右，将上一步做好的放进去发酵2小时。

发酵至表面有孔就差不多了，筷子搅拌进里面可以见到蜂窝状的样子。

将红糖压细无颗粒感后倒入发酵好的粉中。先把模具或者杯子或者碗里四周都刷上油，薄薄一层就好。然后将米粉倒进碗里，注意别倒太满。

蒸锅加热，等水开了，再将碗放入锅中蒸25分钟。中途不要开盖，不然就如上图这么不好看了😔。也别用玻璃杯蒸，会裂，别问我咋知道滴。蒸好后，再闷5分钟再拿出来。