五花肉焯水，沥干表面水分
用老抽涂五花肉所有表面
油锅，煎各个面泛黄
取出，稍凉后切片
长豆干用温水泡软
长豆干铺碗底，用温水，盐，生抽，花雕酒(多一些)，老抽，耗油调汁浇长豆干上，再铺肉片，准备放锅里蒸
画风突变，放在汤锅里蒸时，水开后碗里进水(因为没有蒸笼)，手忙脚乱赶紧转移阵地，又倒入锅中炖😂
幸好，味道一点不影响!揭锅盖时豆角干独特的家乡味道飘出来，对，就是这个味!