鲜虾去壳挑沙线洗干净控水，切成三段，倒适量料酒，白胡椒粉和少量盐抓匀，腌制半小时以上。以能够裹住所有虾没有多余汤水为适量。 这一步不能少，想要粥不腥就要先处理好虾的味道。
糯米熬粥。我用电压力锅熬好倒出加其他材料。
小油菜，或者鸡毛菜，洗净切丝。喜欢漂亮的就只切绿菜叶，飘在粥里好好看，就像在饭店吃的一样。菜帮子没有其他地方用的话，我不喜欢浪费，一般全都切了煮进去。 姜切细丝，也是越细越好，吃到也不会太辣口。
白粥煮开加入腌好的虾仁，姜丝，放一撮糖，两撮盐(宁少勿多)，搅开。 煮开锅后加入青菜丝，再烧开就好了。 出锅前可以尝尝咸淡味，味不够可以再加点盐。喜欢小葱的可以加一点点葱花。