烧水煮沸，需要搁置5分钟降温，准备中筋面粉，将煮的水慢慢倒入搅拌。(记得这是烫面揉面，需要接近沸水的水温，所以搁置5分钟后用)
大致这样后可以用手揉面了，揉成面团，保鲜膜盖好后饧面1小时.
开始准备馅料，将粉丝和香菇用热水浸泡
将韭菜切碎
将粉丝去水后切成小段，将香菇切丁
将蛋打散，加一点点水，加盐约3克，起火，油锅不太热的时候就倒入，开始搅拌
就像这样不停搅拌
炒完鸡蛋后将韭菜也下锅炒一下，防止之后不熟
将准备好的馅料全部混合，开始调味.倒入一大勺香油，搅拌均匀，再加入蚝油，搅拌均匀，再加入白胡椒，盐(可以自己尝试下口感)我们没有豆腐块，就没有使用。
拿出面团，均匀分成十几份
大约都这样的大小
擀成这样的大小
大约能装三调羹的馅料，然后两边中间捏牢
再用手压中间，将气排掉，再将一边折起
再将另一面也折起
重复全部操作完成这样类型
拿出买来的春卷皮，取一张，将韭菜盒子放中间。
将之前炒鸡蛋时剩余的蛋液拿来做黏合液。
就是最后这里点一下很容易就粘起来包好了
你没看错，这个韭菜盒子需要用春卷皮都在包一层。这样表皮就会脆，然而自己做的皮直接炸是不脆的，但春卷皮负责脆，烫面皮负责韧劲，是不是就会更好吃。一个个下锅炸金黄。
相当美味，有别于一般韭菜盒子。
需要耐心，我就是打酱油的。