牛肉切片（要切得越薄越好，方便烫的时候掌握火候）。
生菜洗好备用。
香菜切段，葱切小段，小米辣切圈，蒜剁成蓉。
将所有的配菜放碗里，加入生抽、陈醋、芝麻油、花椒油、花生酱。
充分搅拌备用。
锅底是牛骨头汤（如果没有牛骨头，猪骨汤也可以），放电磁炉烧开，用漏勺烫牛肉，水烧开的时候将牛肉放入3秒捞起来，等待水再次烧开放入牛肉3秒捞起来，再重复一次，牛肉煮熟了，也不会老，吃起来刚刚好。
将牛肉放调料碗里蘸点料，放入生菜里面包好。
刚好一口一个，鲜嫩的牛肉蘸上 料，和生菜的清脆一起入口的感觉特别特别的美味。
注意事项： 1，牛肉一定要切得很薄，切厚了不好掌握火候，煮的时间长了会老，煮的时间短了又怕没熟。 2，烫牛肉要烫三次，每次3秒左右，一定是水翻滚的时候烫进去，这样烫出来的牛肉很鲜嫩