咸肉切片
海米热水浸泡20分钟后切碎
春笋去皮切滚刀块
葱切段切末、姜切片切末
肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅
千张切四等分
取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置
再将两边折起来
用焯过水的香菜打个结
汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片
煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟
倒入切好的春笋，继续炖10分钟
出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~
1. 春笋很嫩很容易熟，所以不用炖很久。 2. 肉馅顺时针方向拌匀，搅拌越到位，千张包越嫩越有咬劲。