Q弹爽口的自制肠粉

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作者: 思雨_j820
作为一名土生土长的广东妹子,从有记忆开始就知道早餐必然少不了肠粉,小的时候,每天上学前都会去家附近的早餐店吃上一碟肠粉,可以说是广东标配了😂,今天做上一盘解解馋~

用料

Q弹爽口的自制肠粉的做法步骤

步骤 1

我们先提前把粘米洗净放入清水中泡至5小时

步骤 2

泡到这种一搓就断的状态,清洗干净,加入300克清水

步骤 3

用搅拌机把泡好的粘米打成粉浆

步骤 4

打成这样的浆状

步骤 5

接着调配酱汁,肠粉好不好吃,酱汁是关键,把准备好的姜、蒜、葱剁碎,加入蚝油、酱油、糖、水,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

锅里烧热,倒入5克油,再把刚才调配好的料汁倒进去煮沸,如图所示,料汁就做好了

步骤 7

接着就开始做肠粉啦,锅里放水烧开,准备一个盘子,用刷子给盘子刷上一层薄薄的油

步骤 8

倒入一勺粉浆,撒上一点葱花,不喜欢葱的也可以不放,把摊好的粉浆放进烧好开水的锅中,大火蒸一分钟(切记,每一次勺浆都要把浆充分的搅拌一次,防止水和粉分离)

步骤 9

肠粉蒸好后,就可以出锅啦,取出肠粉用刮刀把肠粉刮出,因为家里没有刮刀,全靠手拨😭说多了都是泪

步骤 10

肠粉就这么做好拉,大概做了15条肠粉,够两个人的量~

步骤 11

淋上酱汁,开吃~

Q弹爽口的自制肠粉的小贴士

广东的天气大米一定不要隔夜泡,容易臭,除非你一早上起来玉米~ 每一次肠粉脱模后,一定要重新刷上一层油,不然会粘锅哦

菜谱创建时间:2020-03-26 17:09:47
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