提前把水和搅面缸放到冰箱冷藏，黄油室温软化，然后将盐、糖、水、老面、面、酵母按顺序放入厨师机，先低速2分钟混合成团，然后中高速打5分钟至表面光滑
加入软化好的黄油
然后中高速打五分钟左右，直至拉出均匀的薄膜
将面团盖上湿布或保鲜膜，室温（大约26℃）发酵50分钟。然后轻拍面团，进行一次翻面，步骤见视频。再发酵45分钟
将面团分割成11个小面团，每个约47g
盖上保鲜膜，松弛20分钟
将面团搓成一边粗一边细的锥形
将面团从粗的部分往细的部分擀平，擀的时候要拉住细的部分
翻个面，再擀一次
把巧克力切成条，放到顶部，然后卷起来，喜欢吃巧克力可以多放一些，烤完以后会流心呦～
洒些水，发酵至1.5至2倍大，作为参考，我用烤箱的发酵功能发了四十分钟
提前五分钟预热烤箱，上火210℃，下火190℃，像我这种小烤箱一次放不下12个，可以分成两个烤盘，分两次烤，烤第一盘的时候，另一盘可以放冰箱冷藏。 预热以后将面包放进烤箱，喷水3秒，马上关上烤箱。我家的喷壶被我拿去装酒精了，两个烤盘都用来装面包了（被贫穷打败😂），就在钢板上放了一个披萨盘，跟烤箱一起预热，将面包放进去以后将一小杯水倒进披萨盘里，马上关上烤箱。
烤13分钟就好啦！
香喷喷的面包～～
再放一张～～
老面做法： 一百克面粉，一百克水，一克酵母，一克盐，搅拌均匀，常温发酵至两倍大，然后放冰箱冷藏一夜就好了，用不完的可以分开冷冻保存