钉螺去尖 洗个十几遍 洗到水清澈为止不要偷懒 不然炒好了一嘬满嘴沙子就尴尬了
蒜末 蒜瓣 青红椒圈 香葱段
配料全家福
宽油先下郫县豆瓣炒出红油 干辣椒青花椒煸香
下姜蒜秦椒粉（没有可以不放）
一点点白酒 助个燃！烟火气更重
翻炒均匀下香葱段
白糖撒入 汤汁开始粘稠 可以适当的加些啤酒就着料酒
盖锅焖煮1分半钟 撒入香菜
出货了 每一颗钉螺在吮吸的时候都会有甘甜麻辣的汁水随之被吸入口中 红油的香 钉螺的鲜 伴随着若隐若现的啤酒花香 融入到麻辣甜的刺激中 一口烤串 一个豆 嘬一根钉螺 干一杯酒 祝大家有个好胃口